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La ponencia, Recetas de Resistencia, comparte los resultados de un encuentro de organizaciones de mujeres defensoras de la naturaleza en Ecuador 2025, en torno al alimento y la comida como expresión de la resistencia en sus territorios.

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Ecuador es uno de los países más biodiversos del mundo y un referente de la lucha indígena, social y ecologista por el reconocimiento y la defensa de los derechos colectivos y de la naturaleza. Además, conocido por el triunfo de varios referendos populares para prohibir la explotación minera y petrolera en territorios de pueblos y comunidades, y en áreas protegidas claves para el equilibrio del clima y la salvaguardia del agua. Entre estas acciones, ha aportado con el debate del post-extractivismo, abriendo así la posibilidad de pensar futuros soberanos y dignos para los pueblos sustentados en la ética con el planeta y el cuidado de la casa común. Salir del extractivismo inaugurará nuevas oportunidades para los pueblos y la naturaleza, para sus economías basadas en los saberes expertos y en el manejo y cuidado de la naturaleza, frente al colapso ambiental en que nos encontramos hoy como humanidad.

Los gobiernos de turno, por el contrario, han seguido impulsando la explotación petrolera, del agronegocio, y consecionando el territorio y la vida de los pueblos a las empresas mineras, con esto violando los derechos establecidos en la Constitución. Hoy, el 8%, 2 millones de hectáreas del territorio están concesionadas a minería en bosques protegidas y tierras de pueblos y nacionalidades. En este contexto, se realiza RECETAS DE RESISTENCIA resultado de una encuentro de mujeres donde compartimos experiencias de lucha por la defensa de nuestros territorios frente a los extractivismos, y los alimentos y comidas que expresan esas resistencias.