Abstract:

Since 2005, the authors have been conducting a study of the Kazakh diaspora. The main objectives of the study are the analysis of the state and dynamics of internal social processes, identification criteria and matrices, the stability and mobility of identities, the influence of external factors, the analysis of the national policy of the countries in relation to national minorities, the development of the diaspora policy of the Republic of Kazakhstan. Surveys of the Kazakh diaspora were conducted in the Central Asia, the Russian Federation, China, USA, Turkey, Saudi Arabia, Western Europe, Mongolia, etc.

The authors use qualitative (narrative biographical interviews, in-depth interviews, participant observation, focus groups, expert surveys) and quantitative methods of collecting information (mass surveys).

Photography is also used as a method of sociological research. This method refers to the method of reflecting the visual aspects of public life, in this case, the life of the Kazakh diaspora.

The empirical basis of the quantitative format is the results of a sociological survey of the Kazakh diaspora in Istanbul, conducted within the framework of the international project “Kazakhs in Turkey, Turks in Kazakhstan” jointly with scientists from Istanbul University in 2009. As part of the project, 116 respondents-ethnic Kazakhs living compactly in the Zeytinburnu district (Istanbul, Türkiye) were interviewed. At the panel, it is planned to discuss problems related to the methodology of conducting diaspora surveys.

Авторы с 2005 года проводят исследования казахской диаспоры. Основные задачи исследования – анализ состояния и динамики внутренних социальных процессов, идентификационных критериев и матриц, устойчивости и мобильности идентичностей, влияния внешних факторов, анализ национальной политики стран в отношении национальных меньшинств, развитие диаспоральной политики Республики Казахстан. Опросы казахской диаспоры проводились в Центральной Азии, Российской Федерации, КНР, США, Турции, Саудовской Аравии, в Западной Европе, Монголии и т.д.

Авторы используют качественные (нарративное биографическое интервью, глубинные интервью, включенное наблюдение, фокус–группы, экспертные опросы) и количественные методы исследования (массовые опросы).

Также использовано фотографирование как метод социологического исследования. Этот метод относится к методу отражения визуальных аспектов общественной жизни, в данном случае, к жизни казахской диаспоры.

Эмпирической базой количественного формата стали результаты социологического опроса казахской диаспоры Стамбула в рамках международного проекта «Казахи в Турции, турки в Казахстане», совместно с учеными Стамбульского университета в 2009 году. В рамках проекта были опрошены 116 респондентов–этнических казахов, компактно проживающих в районе Зейтунбурну (Стамбул, Турция). На панеле планируется обсуждение проблем, связанных с методикой проведения опросов диаспоры.

Abstract:

С культурной точки зрения еда – это нечто большее, чем просто источник физического питания или часть повседневной жизни, это средство эмоциональной связи, социальных отношений, построения сообщества, религиозных практик, а также поле битвы культур и политики . Связь между едой и идентичностью во многих сообществах, особенно в «этнических» группах и диаспорах, была рассмотрена в работах К.Рэй , Дж.Гуди и пр. , Л.Харбаттл , Д.Маурин и др..

Пищевые привычки членов диаспоры остаются устойчивыми к изменениям, поскольку сохранение традиционных вкусов служит «связывающей и стабилизирующей силой в чужой среде» . Главная роль еды в диалектическом построении себя и окружающих особенно очевидна в контексте диаспоры, где мигранты сталкиваются с необходимостью сформировать или реконструировать свое чувство идентичности и культурной принадлежности. В этом контексте еда часто выступает в качестве символического средства, с помощью которого создается «чувство дома вдали от дома», таким образом создавая связь с (более или менее воображаемой) родиной.

Хотя многие кулинарные практики корейской диаспоры Казахстана отличаются от идентичных рецептов на этнической родине, меняющийся характер рецептов отражает динамичный характер диаспоры и наличие диаспорной идентичности, тесно взаимодействующей с этнической и национальной идентичностями. Эти рецепты являются важными проводниками передачи этнической культуры между поколениями диаспоры, и их изучение позволит глубже и чётче понять природу идентичности диаспоры.

Этническая диаспорная кухня обеспечивает связь с этнической родиной и прошлым. Как пишет М. де Камарго Хек: «Потребность сохранять традиционную идентичность в чужой стране настолько сильна, что еда может приобрести мифический статус, и «более аутентичный» вкус, чем тот, который на самом деле можно найти в стране происхождения» .

Abstract:

This paper focuses the study of the Dungans in Kazakhstan. The Dungans, who arrived in Central Asia in the second half of the 19th century due to persecutions and harassment by the Qing Empire, became part of the ethnic mosaic of Kazakhstan, Kyrgyzstan and Uzbekistan, preserving their uniqueness and ethnic unity. According to the 2021 Population Census, their number in Kazakhstan is 78 817 people, predominantly concentrated in the Zhambyl region (58 063) and Almaty city (14 545). This paper provides a retrospective of the study of the Dungan people in the Russian Empire and the USSR, as well as analyzes the degree of research, problems, and approaches to the study of the Dungan community by Kazakhstani researchers after 1991. Highlighting the insufficient level of research into the current state of the Dungan community in Kazakhstan, I sought to find out the reason for the low interest in this topic among Kazakhstani researchers. This paper is based on published materials, papers and fieldwork data.