Paper short abstract:

Esta comunicación propone abrir un espacio de diálogo en torno las apuestas, dificultades y negativas que se plantean en el contexto de los y las productoras de vino natural de las sierras de Gredos y Madrid ante las diferentes opciones de institucionalización como las DO , sellos de calidad, etc.

Paper long abstract:

La producción de vino natural en el momento actual de crisis ecológica se caracteriza por una constante tensión entre una moral, unas prácticas productivas agroecológicas críticas y las dinámicas capitalistas que, en pos de la maximización de beneficios, objetualizan toda existencia. En este contexto, entre las y los productoras de vino natural se han desarrollado diferentes estrategias que plantean escenarios productivos críticos a nivel social, económica y productivamente. Pero, problemas como la escalabilidad en la comercialización que derivan en la supervivencia de los propios proyectos agroecológicos ponen en el centro los procesos de institucionalización que se plantean como posible solución a los mismos. La creación de la Denominación de Origen “vino natural”, un sello agroecológico propio o el control del etiquetado ocupan en este momento los principales debates.

A partir del trabajo de campo etnográfico desarrollado con las y los productores agroecológicos del norte de la Sierra de Gredos entre los años 2020 y 2024, propongo profundizar en los discursos y prácticas que rechazan estas formas de institucionalización. Para lo cual, trataré de dialogar en torno a la relación existente entre la propia configuración de esta comunidad productiva, los valores y ontologías que los definen con su negativa. A mismo tiempo abordaremos las posibles alternativas que se plantean y/o práctica y las tensiones que esto supone tanto dentro de la comunidad como con el propio sistema productivo y comercial.